吃过春笋，方知春味，春笋以其鲜嫩的口感和独特的清香，成为春日里妥妥的“C位”担当。连日来，连绵春雨、声声春雷叫醒了水口镇梨坑村里的春笋，一场与大自然的约定在林间悄然上演。
在青翠欲滴的竹林深处，村民们笑语连连，忙碌的身影穿梭于竹林之间，一根根春笋犹如春天的使者，带着泥土的芬芳和生命的热烈，纷纷从大地母亲的怀抱中崭露头角。这不仅是大自然赠予人们的美味佳肴，更是村民们手中宝贵的“绿色财富”。他们以锄为笔，以地为纸，书写着挖春笋带来的春日经济效益篇章。
挖春笋带动的林下经济模式，是春日经济繁荣的真实写照，也是乡村振兴战略的重要实践。这种依托自然、和谐共生的经济发展方式，如同春笋般破土而出，展示出强大生命力和广阔前景，有力推动了农村产业结构优化升级，让绿水青山真正成为金山银山。
村民黄金发说：“今年的春笋，因为天气比较干燥，雨水比较少，笋比较晚出一点。挖起来全部是烤笋干，笋干烤起来一斤差不多28元以内，笋干可以泡一下，煮起来就很好吃的。”
梨坑村的毛竹林面积共有 3.67 万亩，黄金发告诉记者，每亩可以产出三四百斤的竹笋，无论是运到城中售卖还是晒干储藏，都可以产生不小的经济效益。
据了解，水口镇全镇林地面积36.13万亩，森林覆盖率达85.91%，目前是泉州市林地面积最大的乡镇。依托独特的地理优势和森林资源，水口镇积极探索和发展林下经济新模式，黄花远志、黄精、铁皮石斛、金线莲、杜仲、草珊瑚等林下经济产业规模不断壮大，不仅带动了农民增收致富，也进一步提升了森林资源的综合效益，实现了生态、经济和社会三大效益的有机统一。
（赖文晟 陈春迎）
