本报讯（记者 李浛芃 陈兆帅 刘达）春天的气息渐浓，春笋在春雨的滋润下快速生长。昨天，记者走访苏城多家农贸市场发现，最近春笋大量上市，价格也便宜了很多，最高降幅相比去年超百分之五十，让不少市民乐开了花。
在江宙路农贸市场，菜场摊主刘敏告诉记者，最近春笋热销，但价格相较往年大幅下降。“现在春笋卖6元一斤，往年这个时候要卖14元一斤，今年价格较往年已下降百分之五十多。”刘敏说，春笋是苏州人的传统时令菜，很多人都喜欢吃，尤其是腌笃鲜，是苏州人的拿手菜。现在春笋价格便宜，她的生意也更好了。
江宙路农贸市场项目主管陈龙表示，春笋的价格下跌主要是因为产量增加，市场供应充足。“随着农业技术的不断提高，春笋的产量攀升，市场供应充足，使得春笋价格相对稳定。而今年春笋上市初期，由于产量较高，市场出现供过于求的现象，进而导致价格大幅下跌。”陈龙同时也提醒消费者，春笋季节性强，产量有限，随着春笋采挖逐渐接近尾声，价格可能会有所回升，建议市民抓住时机多买点。
在有机源生鲜大卖场，摊主杨爱云告诉记者，现在她摊位上的春笋卖7.5元一斤，相较于往年，价格大幅下降，主要还是产量大所导致的。“现在这段时间的春笋可以说在口感上是比较不错的，价格也已经非常实惠了。”杨爱云说。
春笋不仅口感鲜嫩，营养价值也十分丰富。据悉，春笋含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力，有益于身体健康。此外，春笋还有较高的药用价值，具有清热解毒、利尿消肿等功效，对于春季易发的感冒、咳嗽等病症具有一定的预防和缓解作用。
面对春笋价格的暴跌，餐饮业也纷纷抓住这一商机，推出各种春笋美食，如春笋炖排骨、春笋炒肉丝等，吸引了不少食客。记者在一家苏式餐馆看到，春笋菜品占据了菜单的一大部分，每一道都香气四溢，令人垂涎。
一位餐馆老板表示，春笋上市期间，他们餐厅的春笋菜品销量明显上升，受到了顾客的喜爱。“春笋是苏州人的最爱，我们的春笋都是当天从菜场买来的，保证新鲜，做法也是传统的苏式风味，很多老顾客都会专门来点春笋菜。”
与春笋相搭配的菜中，最受苏州人喜欢的当属腌笃鲜了。家住姑苏区平江街道娄江社区的老苏州顾卫勤说，她每年这个时间都要买春笋回家给孩子烧个腌笃鲜吃。现在正好是春笋上市的时候，老苏州都讲究吃时令菜，她来菜场一看，价格也不高，最近可以多吃几顿了。
“买了回去烧油焖春笋也好吃得不行，时令菜就是鲜就是好吃！”顾卫勤说，春笋是她家的必备菜，每年春天都要吃上几次，不仅美味，还有利于身体健康。
