连日来，范考云在永安市区开办的客家小吃店，生意火爆。
范考云是宁化县方田乡人，之前丈夫因车祸导致腿脚不便，不能干重活，家庭因此贫困。2017年，她参加了宁化客家小吃制作培训并掌握一技之长。
这是宁化县发展客家小吃，实施“四免两优先”创业就业扶贫模式，助力贫困户创业就业的生动实例。
客家小吃是宁化的一个特色产业。2012年，宁化县作出发展客家小吃产业的部署，实施免费培训客家小吃政策。当地建设了宁化客家小吃精准扶贫创业园，对本县从事宁化客家小吃行业的精准扶贫对象进行扶持，实施“四免”“两优先”。“四免”，即对参加客家小吃培训的贫困户学员，免学费、免费吃住、免费发放工作服装、免费赠送餐具等，让贫困户实现零成本接受专业技能培训。“两优先”，即针对有就业意向的贫困户学员，优先推介到宁化客家小吃精品店就业；针对有创业意愿的贫困户学员，优先安排宁化客家小吃精准扶贫担保贷款，解决贫困户缺少创业资金难题。
2012年以来，宁化县共举办客家小吃培训班193期，培训学员11025人，其中贫困学员827人。在全国各地开办宁化客家小吃店5000多家（精品店900多家），其中贫困户学员独自经营或与他人合伙经营220家，平均每家年收入20余万元。客家小吃共带动就业1.5万多人，其中贫困户1900多人，年人均收入5万元。
